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商品番号：8324
2016 シグノス・デ・オリヘン ロス・ロブレス カルメネール ヴァレ・デ・コルチャグア 750ml
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2,200円（税別） 2,420円 （税込）
チリ／ヴァレ・セントラル
ヴァレ・デ・コルチャグア
ワイナリー：シグノス・デ・オリヘン
100%カルメネール（赤）
チェリーレッド色。ブラックベリー等の黒い果実の香りやローズマリー等のハーブの香り が複雑なアロマを生み出します。かすかな黒鉛や黒胡椒も感じられます。生き生きとした酸味も印象的で骨格のしっかりした後味の長いワインです。
土壌：畑畑は沿岸山脈を横断するように位置し、主に火山由来の安山岩や玄武岩、流紋岩からできた赤い花崗岩の土壌にブドウが植えられている。カルメネールが植えられているブロックは、渓谷やから運ばれてきた土壌が堆積した沖積層や、ティンギリリカ川から運ばれてきた砂やシルトの堆積物が混ざった土壌。下層土は標高の低い部分や川に近接して居る事もあり変動する地下水層がある。有機物は 3％で低−中程度、泥質と砂質ロームの中間で保水性は中程度、pH5.8-6.2 で弱酸性。
醸造：収穫したブドウはベルトコンベアに乗せられ、葉やダメージのある房が取り除かれます。選別されたブドウは除梗され 、果粒は振動するテーブルの上でサイズの選別が行われます。果粒は丁寧に発酵タンクに移され、アルコール発酵前に 5 日間 ８℃で 低温浸漬され、その後ステンレスタンクと セメントエッグ タンクで発酵されます。温度は24 26 ℃で天然酵母で発酵され、 ポンプオーバーやパンチダウンが適切に行われます。トータルでマセレーションに期間は 20 2 5 日間になります。マロラクティク発酵はその後のオーク樽やセメントエ ッグタンクで自然に始まります。ワインは 1 2 か月熟成され、 35 ミクロンのフィルターに軽くかけられボトリングされます。
熟成：60％フレンチオーク樽（30％新樽、70％一年使用済樽）、40％卵型コンクリートタンクで 12 カ月
◆ECOCERT（エコサート）フランス国際有機栽培認証機関、認定ブドウ使用
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