<材　料>

きりたんぽ、比内鶏、比内鶏のガラ、舞茸、ネギ、セリ、ごぼう、おろし大根、（里芋）

<作り方>

1. 比内鶏のガラを水からじっくり煮込んでダシをとります。
2. 次に鶏肉（比内鶏）と舞茸を入れます。
3. 鶏肉が煮えたところで、醤油と酒を少々いれて味付けします。（科学調味料は一切使用しないこと）
4. 次にささがきしたゴボウとお好みにより茹でた里芋を入れます。（シイタケ、油揚げ、こんにゃく、豆腐などは、味のバランスを崩しますので使わないで下さい。）
5. 次にたんぽを入れて、その２〜３分後にネギを入れ、セリはスープにくぐらせる程度にします。
6. 最後に下ろし大根を入れると、サッパリした味付けになります。