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フランス／ラングドック
アぺレーション：I.G.P. ペイ・ドック
ワイナリー：ドメーヌ・ド・ラ・モット
100% カベルネ・ソーヴィニヨン（赤）

黒系果実とヴァニラやクローヴが特徴的な豊かな香りがあるワインです。柔らかく滑らかな口当たりに、フレッシュな酸味と凝縮した果実味、きめ細かなタンニンのバランスに優れた1 本です。ペアリング：鴨肉やラム肉、オリーブ、カレーと好相性。

農法： リュット・レゾネ

醸造：ステンレスタンクにて発酵、熟成。

除梗後、8℃で5 日間の短い低温浸漬をし、発酵は22℃で行います。澱引きとパンチングをして、エキスをゆっくり抽出します。バルーン型圧搾機でプレスし、フリーラン果汁とブレンドした後、ステンレスタンクでマロラクティック発酵を行います。微細な澱とともに貯蔵しているワインに、酸素の細かい泡を吹き込むミクロオキシジェナシオンをしながら熟成させます。