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北海道の根室で水揚げされる新鮮なニシンを獲れてすぐにフィレ加工し、4枚づつに真空パック後リキッド凍結にしました。

獲れてすぐに頭と内臓を除去してますので、鮮度抜群です。

4枚パックの中に若干小さいもの、キズが混じりますが鮮度や味は全く遜色有りません。

皮を剥いて、そのまま刺身でも御使用頂けますが、酢〆してからのマリネなどでも美味しいです。