私たちの作る塩は、北と南からの海流が交わる魚種豊富な漁場として知られる男鹿半島沖の海水を100%使用した塩です。自社開発の平釜を使用し、時間をかけて煮詰めることによって、じっくりと仕上げていきます。
濃縮させた塩水を平釜で静かに過熱していくと、薄いピラミッド状のきれいな結晶ができます。この結晶の形が味や風味を大きく左右します。男鹿の塩は、溶けやすく、柔らかい、独特な塩として生み出されています。
シンプルな「男鹿半島の塩」のほかに、竹炭を利用した「黒い塩」、藻塩、青さ塩など、多様な塩をご用意しております。 |
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